2021年9月6日（月）NHK「うまいッ！」
千葉県筑西市。
ダチョウは赤身肉の女王と呼ばれているのだそうです。
しかも低カロリー、低脂質、高タンパクで鉄分豊富！
牛の1/3ほどのエサで同じ量の肉が生産できるのも◎
ただ、音に敏感なので
狭い日本でストレスが少ない環境を整えるのが難しいそうです。
現在ファン急増中のダチョウ肉レシピ
早速ご紹介します！
「ダチョウ肉の唐揚げ」
材料（2～3人分）
ダチョウドラム肉：350g
醤油ベースの下味：適量
唐揚げ粉の素：適量
揚げ油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ ダチョウ肉はひと口大に切る。
・ 醤油ダレに浸けて10分おく。
② 鍋に油を入れて180℃に熱する。
③ 肉に唐揚げ粉をまぶす。
④ 180℃で2分揚げて2分おく。
※ 揚げたてはレア、2～3分おくと余熱でやわらかいまま火が通る。
「ダチョウの青椒肉絲風」
材料（3人分）
ダチョウモモ肉：200g
パプリカ：1個
なす：1本
ごま油：適量
焼肉のタレ：大さじ1
片栗粉：大さじ1
【合わせ調味料】
赤ワイン：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
醤油：大さじ1/2
鶏ガラスープの素：小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ ダチョウ肉は繊維に沿って細切り。
・ 焼肉のタレ、片栗粉をまぶして5分おく。
・ パプリカは細切り。
・ ナスは斜め半月切り。
・ 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
② フライパンにごま油（大さじ1）を入れダチョウ肉を中火で炒める。
③ 軽く色づいたら取り出す。
④ ごま油（大さじ2）を足し野菜を中火で炒める。
⑤ しんなりしたらダチョウ肉、合わせ調味料を加える。
「ダチョウ肉のロースト」
材料
ダチョウフィレ肉
塩・コショウ
作り方
① ダチョウ肉に塩・コショウ。
② 肉の表面を1分30秒焼いたらホイルに包んで10分おく。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
