「大根と人参の炒めツナなます」

野菜は無駄なく皮ごと炒め、油揚げやツナを味出しに使います。

材料（2人分）

大根：7～8㎝（180～200g）
人参：1/3本（60g）
しめじ：1/2パック（100g）
油揚げ：50g
ツナオイル缶：1缶（70g）
＠酒：大さじ2
＠砂糖：大さじ1.5
＠薄口醤油：小さじ2
白ごま：小さじ2
細ねぎ：小口切り適宜

1人分

350kcal　塩分1.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　大根、人参はよく洗って皮付きのまま3～4㎝長さ。
・　人参は1㎝幅、5㎜厚さの短冊形。
※　縦に4つ割りしてからヘタを除くと捨てる部分が少ない。
・　大根は1㎝幅、7㎜厚さの短冊形。
・　油揚げはペーパーで余分な油を押さえ3㎝長さ、1.5㎝幅に切る。
・　しめじは2～3つに分け石づきをギリギリのところで切り落とす。バラバラにほぐし長いモノは半分に。
※　切ってるようじゃまだまだよ（笑）
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いてツナを油ごと加える。
③　中火で熱し人参を加えてサッと炒める。
④　大根、しめじ、油揚げを加え塩（ひとつまみ）をふって炒め合わせる。
⑤　@を加えて混ぜ蓋をして2～3分。時々混ぜながら蒸し炒め。
⑥　蓋をとって酢（小さじ1.5）をふり汁けを飛ばしながら炒める。
⑦　器に盛って白ごまをふり細ねぎを散らす。