トマト活用術

①　トマトの種類＆切り方
②　パパッとトマト
③　まんぷくトマト
④　残念トマトが大変身
⑤　絶品！トマトだし
⑥　万能トマト調味料～和風＆中華
⑦　万能トマト調味料～ケチャップ＆トマトソース
⑧　トマトスイーツ

「トマトチョコアイスクリーム」

「ココアの向こうからトマトの酸味が！」
いやいや待て待て
さすがにそれは（笑）

材料

＠トマト：100g
＠ミルクココア：大さじ2
＠砂糖：40g
＠卵黄：1個分
＠生クリーム：1/2カップ
ミントの葉：適宜

作り方

①　トマトは一口大。
②　ミキサーに＠を入れて滑らかになるまで撹拌。
③　バットに流し入れ、冷凍庫で5～6時間冷やし固める。
④　器にアイスクリームを盛り、ミントを飾る。

「トマトの赤ワインゼリー」

大人味だと？

材料（2人分）

＠ミニトマト：6個
＠砂糖：大さじ2.5
＠レモン汁：小さじ1/2
＠赤ワイン：1/2カップ
粉ゼラチン：3g
ⓑ砂糖：大さじ2
ⓑ水：1/2カップ
セルフィーユの葉：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　小さな容器に水（大さじ1・分量外）を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
・　ミニトマトはヘタを取る。
②　小鍋に＠を入れ弱火で5分煮る（トマトのコンポート）
③　そのまま冷やしてトマトを取り出す。
④　③のコンポート液にⓑを加えて中火。
⑤　ゼラチンを加えて溶かし、火を止める。
⑥　粗熱が取れたら濾して器に等分に注ぐ。
⑦　冷蔵庫で一晩（8時間）冷やし固める。
⑧　冷蔵庫から出し、トマトのコンポートを皮をむいてのせる。
⑨　セルフィーユを飾る。