「激うまハヤシライス」

材料（4人分）

ごはん：800g
牛切り落とし肉：250g
玉ねぎ：1個（200g）
デミグラス缶：1缶（290g）
無塩野菜ジュース：1/2カップ
＠みりん：大さじ2
＠トマトケチャップ：大さじ2
＠砂糖：大さじ1.5
＠醤油：小さじ1
塩：少々
サラダ油：大さじ1
バター：20g

1人分

710kcal　塩分1.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは縦半分に切って1㎝幅のくし形。
・　牛肉は塩（少々）をふってもむ。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し牛肉を炒める。
③　色が変わってきたらザルに上げる。
※　アクや余分な脂が落ち、雑味が少なくなる。
④　フライパンを拭き、バター（10g）を中火で熱して玉ねぎを炒める。
⑤　うっすらと焼き色がついたら火を止め牛肉を戻し入れる。
⑥　デミグラスソース、水（1/2カップ）を加え木べらで混ぜる。
⑦　全体がなじんだら中火にかけ、野菜ジュースを加えてなじませる。
※　短時間で煮る分、野菜ジュースでうまみを補う。
⑧　＠を順に加えて混ぜ、フツフツしてきたら火を止めバター（10g）を加える。
⑨　温かいごはんとともに器に盛る。