ラップとどう違う？

水や油は通さず水蒸気は適度に通す！
→　レンチンした時に包みの中で空気の対流が起こる。
→　食材全体に水蒸気が回り蒸している状態に。

落し蓋に◎
→　中央に穴を！
（面倒がらずに笑）

クッキングシート：魚焼きグリル×
ラップ：オーブン×　ホットプレート×　魚焼きグリル×
アルミホイル：電子レンジ×

レンチン「えびチリ」

250℃で20分までOK。
レンジとの相性が◎

上田淳子さんのレシピ。

材料（1人分）

むきエビ：100g
塩：ふたつまみ
コショウ：少々
片栗粉：小さじ1
トマト：1/2個
＠刻みねぎ：大さじ2
＠しょうが：みじん切り小さじ1
＠ケチャップ：大さじ1
＠酢：小さじ1
＠醤油：小さじ1/2
＠豆板醤：小さじ1/4
＠ごま油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　耐熱皿にクッキングシートを広めに敷く。
・　トマトは粗みじん。
・　ねぎ、しょうがはみじん切り。
②　水けを拭いたエビをのせて塩・コショウ。
③　片栗粉をふって粉けがなくなるまで混ぜてなじませる。
④　粗みじんのトマト、＠をのせる。
※　トマトで爽やか、ジューシー、かさまし！
⑤　クッキングシートを口があかないように細めに2回折り込み、サイドをひねってキャンディ包みする。
⑥　両端を持って軽くシェイク、調味料をなじませる。
⑦　600Wで3分レンチン。
※　足りなければ＋10秒ずつ様子を見る。
※　冷凍保存して6～7分チンしても。

蒸し煮状態で縮まらず、かたくならず、味もギュッと染み込む！

「豚のしょうが焼き風」

醤油だと下にたまって味が偏るので
塩がおすすめだそうです。

材料（1人分）

豚ロース肉：3枚
＠塩：ふたつまみ
＠コショウ：少々
＠しょうが：みじん切り小さじ1
＠刻みねぎ：大さじ1
＠ごま油：大さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　耐熱皿にクッキングシートを大きめに広げる。
②　中央に肉を並べる。
③　＠をかけてキャンディ包み。
④　軽くシェイクしてなじませる。
⑤　600Wで3分レンチン。

「よだれ鶏」

焼売や肉まんもこの蒸し方でふっくらジューシーに。

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
しょうが：薄切り少々
ねぎ：青い部分10㎝
酒：大さじ1
【ピリ辛タレ】
おろししょうが：小さじ1
砂糖：小さじ2
醤油：大さじ1
酢：小さじ2
白すりごま：小さじ1
粉山椒：適量
ラー油：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は冷蔵庫から出し、常温で20分おく。
・　クッキングシートをフライパンと同じ大きさにカット。いったんくしゃくしゃにしてから広げ、周りを立ち上げ壁を作る。
②　シートの中央に鶏肉をのせる。
③　塩・コショウして軽くなじませる。
④　しょうが、ねぎをのせ酒をふる。
⑤　フライパンに耐熱皿を置き、皿より少し低い高さまで水を注ぐ。
⑥　クッキングシートの鶏肉をのせて蓋、中火で加熱。
⑦　沸騰したら7分加熱。
⑧　火を止めて7分待つ。
⑨　食べやすい大きさにカットして混ぜ合わせたタレをかける。