【沸騰ワード10】タサン志麻「鶏もも肉のローストチキン・鶏肉の味のりソース」

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志麻さんのレシピ

2022年6月10日(金)日本テレビ系「沸騰ワード10

冷蔵庫の中身を見て
初見の食材を相手に3時間で14~15品を作り
片付けも終えてしまう手際の良さと
間違いない料理の腕前が大絶賛!

それでいて控えめなお人柄が素敵すぎるタサン志麻さん。

今回は
サバンナ・高橋茂雄さん
出川哲朗さん
福地桃子さんに
絶品パーティ料理を作りました。
早速ご紹介します!

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「鶏もも肉のローストチキン」

材料(人分)

野菜:ズッキーニ、パプリカ、トマト、かぶ、ナス
鶏もも肉:2枚
オリーブ油

作り方

① 下ごしらえ
・ 野菜は角切り。
・ 鶏肉は塩・コショウする。
② 耐熱皿に野菜を敷き、タイム、ローリエをのせる。
③ 野菜の上に鶏肉を覆いかぶせるようにのせる。
※ 皮が上。
※ 下に敷いた野菜の蒸気で蒸され、ふっくら火が入る。
④ オリーブ油をかけて200℃のオーブンで40分焼く。
※ 肉汁が落ちた野菜をソース代わりにする。
※ 皮パリ中ジュワ!

「鶏肉の味のりソース」

味のりの塩味と白ワインの酸味が肉汁にマッチ!

① 鶏肉はひと口大に切って塩・コショウ。
② フライパンで動かさずに焼き、焦げ目をつける。
③ 味のりを散らして白ワインをふる。
④ 蓋をして5分蒸し焼き。
⑤ 鶏肉を器に盛り、味のりと肉汁を煮詰める。

志麻さん愛用ツールや離乳食まで載っています
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓

志麻さんの愛用品

スライサー
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。

ザル
ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに。
また、柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごしすることもあるそうです。
スリースノー製をサイズ違いで愛用。

ボウル
深さがあり洗いやすいものを。
コンテの大中小を愛用。

ペティナイフ
かぼちゃや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます。
ミソノ製。

ブレンダー
ブラウンのものを。

ティファール鍋セット
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。

まな板
「BIKITA Wood Life」
小回りの利く小さなもの(25㎝)を使っていらっしゃいますね。

舟形ボードのご予約
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たくさんの優れた仕事人(笑)が登録なさっているのが
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志麻さんレシピ総まとめ

【目次】タサン志麻「初見レシピ」総まとめ|沸騰ワード10
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【目次】伝説の家政婦・タサン志麻レシピまとめ|プロフェッショナル
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【目次】タサン志麻「料理上手への道」まとめ|NHKきょうの料理
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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように!

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