2022年9月20日（火）NHK「あさイチ」
おいしくて健康的なヨーグルト。
いつどうやって食べるのがいいのか？
また
ヨーグルトを使った万能だしなど
ちょっと怖そうなレシピが登場したので
早速ご紹介します！
乳酸菌のヒミツ
・ 機能性ヨーグルトの効果？
→ 科学的な根拠はある。
→ 腸内細菌の持ちようにより人によって効果は違う。
→ お通じの様子を見て相性をうかがうのが◎
→ 3週間くらい続けて判断…
・ たくさん食べると効果はUP？
→ 摂り過ぎはよくない笑。
→ 100g/日くらいで。
・ 毎日食べ続けないと効果は減る？
→ 乳酸菌は通過菌なんそれ
→ 定期的・継続的に摂取するのが◎
・ いつ？どうやって食べる？
→ 胃酸に弱いので食後に！
→ 体温くらいにちょっと温めるとより効果的。
→ 100gなら600Wで40秒レンチン（ラップ不要、吹きこぼれ注意）
→ 60℃を超えないのが◎、菌の生死ライン。
・ 夜のヨーグルト。
→ 栄養の吸収、老廃物の排出が活発に。
・ 機能性ヨーグルトは種菌にしても良い？
→ 菌が変化する可能性も。
・ 不足しがちなカルシウムを効果的に…
→ 下記レシピ参照。
牧野直子さん
5分で「ミニトマトとヨーグルトのパスタ」
片岡護さん
材料（1人分）
オリーブ油：大さじ2
ミニトマト：15個
生バジルの葉：3枚
にんにく：1片
塩・コショウ：各適量
無糖プレーンヨーグルト：50g
スパゲッティ：80g
作り方
① 下ごしらえ
・ ミニトマトは縦半分。
・ にんにくはみじん切り。
② フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で1～2分。
③ キツネ色になったらミニトマトを加えて塩・コショウ。
④ バジルを加えて強火で4分、茹で汁（少量）を加えてさらに4分。
⑤ 茹で上がったパスタを加えて火を消す。
※ あの手つきは乳化させとるな
⑤ ヨーグルトを加えてゆっくりかき混ぜる。
味噌なしの「みそ汁風さっぱり汁」
野永喜三夫さん
華大「普通に受け入れられる！」
ヨーグルト万能だしは
・ 醤油のかわりに刺身に。
・ 肉のソースに。
・ 炊き込みごはんに。
材料（2人分）
水：2.5カップ
玉ねぎ：1/2個
じゃがいも：1個
＠無糖プレーンヨーグルト：100g
＠和風顆粒だしの素：4g
＠塩：4g
作り方
① 下ごしらえ
・ 具材を食べやすい大きさにカット。
・ ＠を混ぜる（ヨーグルト万能だし）
② 鍋で具材を茹でる。
③ 万能だしを加えてひと煮立ち。
乾物×ヨーグルト
サカイ優佳子さん
乾物の栄養素を閉じ込める！
ヨーグルト煮干しの「フリット」
ヨーグルトで戻すと煮干しの苦みが和らぐ。
材料（2人分）
煮干し：20g
無糖プレーンヨーグルト：100g
小麦粉：大さじ2
青のり：適量
作り方
① ヨーグルトをよくかき混ぜる！
② ヨーグルトと煮干しと合わせる。
③ 冷蔵庫で7～8時間寝かせる。
④ 戻した煮干しに小麦粉、青のりを混ぜる。
⑤ 180℃の油で5分揚げる。
「乾物そぼろ丼」
材料（2人分）
豚ひき肉：150g
＠干し椎茸：5g
＠切干大根：10g
＠大豆：10g
＠乾燥人参：5g
無糖プレーンヨーグルト：100g
オイスターソース：大さじ2
ごはん：2杯分（300g）
万能ねぎ：適量
作り方
① ヨーグルトをよくかき混ぜる！
② 乾物をヨーグルトで戻す。
③ フライパンに油を引き、ひき肉と戻した乾物を炒める。
④ オイスターソースで味付け。相性◎
⑤ ごはんにのせる。
⑥ 万能ねぎを散らす。
時短「水切りヨーグルト」
時短時短時短（笑）
① ペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを移す。
※ ボウルで受けましょう。
② 表面に密着するようにラップ。
③ ポリ袋に水を入れて口を縛る。
④ ヨーグルトの上にのせる…
※ 4時間で水切り完了笑。
カプレーゼにしたり
フルーツサンドの生クリームと置き換えたり。
「フローズンヨーグルト」
材料（2人分）
水切りヨーグルト（200g）
はちみつ：20g
バナナ：1本
作り方
① 材料を密閉袋に入れてモミモミ。
② 冷凍庫へ2～3時間。
ホエーの利用法
・ レモネード
・ 肉の下ごしらえ
・ 漬物
「ホエーの漬物」
材料（1人分）
キュウリ：1本
＠ホエー：180㎖
＠レモン汁：大さじ1
＠塩：小さじ1
＠砂糖：大さじ1
作り方
① キュウリは斜め切り。
② 保存袋にキュウリと＠を揉み込む。
③ 冷蔵庫で30分以上漬け込む。
おすすめレシピ
おしまいに
ためスノ終了後
加筆訂正いたします（笑）
フラゲできるかな
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
