2022年10月16日（日）テレビ朝日系「相葉マナブ」
「産地ごはん」は
川口市の「新しょうが＆ひねしょうが」を学びます。
地元農家さんの間違いないレシピ
早速ご紹介します！

「万能！生姜ふりかけ」

材料（2人分）

新しょうが：100g
ごま油：大さじ1
2倍濃縮めんつゆ：50㎖
砂糖：小さじ2
かつお節：1袋（2g）

作り方

①　新しょうがは粗みじん切り。
②　熱したフライパンにごま油を引き、新しょうがを中火で炒める。
③　火が通ったらめんつゆ、砂糖を加えて煮詰める。
④　汁けがなくなったらかつお節を加えて混ぜる。
※　TKGごはんにのせて。

「豚のしょうが焼き」

「ひね&新」の両方使い！
「これ、しょうが焼きの1位あり得るっ！」

材料（1人分）

新しょうが：5g
ひねしょうが：1片（15g）
豚ロース肉：2枚
みりん：大さじ1
酒：小さじ2
醤油：小さじ2
サラダ油：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　ひねしょうがを皮ごとすり下ろす。
・　新しょうがはせん切り。
・　ボウルにみりん、酒、醤油、おろししょうがを入れて混ぜる（タレ）
②　豚肉をタレにつけてぴったりラップ、5分待ってなじませる。
③　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をタレごと入れて中火で焼く。
④　器に盛り、新しょうがをのせる。

万能！「新しょうがの甘酢漬け」

材料

新しょうが：矢生姜10本
酢：50㎖
砂糖：大さじ3
塩：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ　
・　新しょうがは1本ずつバラバラに切り離し、根に縦の切り込みを入れる。
・　茎を5～7㎝長さ残してカット。
②　鍋に酢、砂糖、塩を入れて中火。
③　砂糖が溶けたら火を止める。
④　耐熱コップに注いでしょうがを漬ける。
⑤　粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おく。

「しょうがとキュウリのナムル」

材料（2人分）

新しょうが：1片（15g）
キュウリ：2本
塩：小さじ1/2
ごま油：小さじ2
白炒りごま：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　新しょうがはせん切り。
・　キュウリはスライサーで薄切り。塩で揉んで2分おき、水けを絞る。
②　ボウルにしょうが、キュウリを入れてごま油、白ごまを入れて混ぜ合わせる。

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「しょうがチャーハン」

シンプルでうまうま！

材料（1人分）

ひねしょうが：1片（15g）
長ねぎ：10㎝
卵：1個
ごはん：200g
醤油：少々
塩：小さじ1/3
コショウ：少々
サラダ油：大さじ2

作り方

①　ひねしょうがと長ねぎはみじん切り。
②　中華鍋にサラダ油を熱し溶き卵、ごはんを入れて炒める。
③　しょうが、長ねぎを加えてさらによく炒める。
④　醤油、塩・コショウで味を調える。

「甘酢漬けの卵サンド」

爽やかでパンに合う！
「相当上位！」
「もしかしたら、もしかするかも（笑）」

材料（1人分）

新しょうがの甘酢漬け：15g
茹で卵：1個
マヨネーズ：大さじ1.5
食パン：8枚切り2枚

作り方

①　下ごしらえ
・　甘酢漬けは粗みじん切り。
・　茹で卵を潰す。
②　マヨ、甘酢漬け、ゆで卵を混ぜる。
③　パンで挟む。

「甘酢漬けの肉巻きフライ」

サッパリいただける。

材料（6本分）

新しょうがの甘酢漬け：6本
豚バラ薄切り肉：3枚

作り方

①　豚バラ肉は半分の長さに切って甘酢漬けにしっかり巻く。
②　小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。
③　180℃の揚げ油で4分揚げる。

「しょうがのグラタン」

材料（2皿分）

新しょうが：2片（30g）
鶏ひき肉：30g
ピザソース：15g
ピザ用チーズ：20g
【ホワイトソース】
バター：20g
牛乳：250㎖
小麦粉：30g
塩：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　新しょうがはみじん切り。
・　新しょうがと鶏ひき肉を混ぜる（肉ダネ）
②　耐熱皿に肉ダネを入れてピザソースをかける。
③　ホワイトソースを作る。
・　ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
・　鍋にバターを溶かして↑を流し入れ、混ぜながら中火。
・　トロミがついたら塩で味を調えて耐熱皿にかける。
④　ピザ用チーズを散らして220℃のオーブントースターで8分加熱。