「鶏むね肉のしょうがオイルがけ」

魚介とも相性抜群！
つくり置きせず、使う分だけその都度作るのが◎

材料（2人分）

しょうが：40g
レタス：3～4枚
鶏むね肉：1枚（300g）
＠片栗粉：大さじ2
＠酒：大さじ1
＠塩：小さじ1/2弱
＠コショウ：少々
サラダ油
ⓑ醤油：小さじ2
ⓑ白すりごま：小さじ2
ⓑ砂糖：小さじ1
ⓑごま油：小さじ1
ⓑ酢：小さじ1

1人分

350kcal　塩分2.3g

作り方

①　しょうがオイルをつくる
・　しょうがはよく洗って皮全体を包丁の背で軽くこそげ、細切り。
・　小さめのフライパンにサラダ油（大さじ2）としょうがを入れて点火（コールドスタート）
・　時々混ぜながら、弱火で6～7分揚げ焼き。
「（見た目）ちりめんじゃこ？」
②　そのほかの準備
・　レタスは冷蔵庫で冷やし、パリッとさせておく。
・　ⓑは混ぜ合わせておく。
③　鶏肉を茹でる
・　鶏肉は皮を除いて一口大に薄くそぎ切りし、＠を揉み込む。
・　鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、優しくほぐしながら弱めの中火で3～4分茹でて火を通す。
※　鶏肉の皮は細切りにして一緒に茹でても◎
④　鶏肉をレタスにのせる
・　レタスを食べやすくちぎって器に敷く。
・　湯をきった鶏肉をのせる。
※　鶏肉の余熱でレタスがしんなりする。
⑤　仕上げ　
・　ⓑを回しかけ、温かいしょうがオイルを回しかける。