「ビーフストロガノフレモン風味」

材料（2人分）

牛切り落とし：150g
　塩・コショウ：各少々
　小麦粉：大さじ1
玉ねぎ：1/2個（100g）
マッシュルーム：1パック（100g）
にんにく：みじん切り小さじ2
白ワイン：大さじ2
牛乳：1/2カップ
生クリーム：1/2カップ
レモン汁：大さじ1
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
ごはん：300g
国産レモンの皮：1/2個分

1人分

782kcal　塩分2.0g

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは縦薄切り。
・　マッシュルームは汚れを拭き、5㎜幅。
・　牛肉は食べやすく切り、塩・コショウ、小麦粉をふり、ほぐしながら全体にまぶす。
②　フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、牛肉をほぐしながら入れて強めの中火で炒める。
③　肉の色がほぼ変わったら取り出す。
④　同じフライパンに油（大さじ1/2）、玉ねぎ、にんにくを入れ中火でしんなりするまで炒める。
⑤　マッシュルームを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を戻し入れる。
⓺　白ワインを加え、強めの中火にして煮立て、アルコールを飛ばする。
⑦　牛乳、生クリーム、レモン汁、塩・コショウを順に加え混ぜひと煮立ち。
⑧　器に温かいごはんを盛って⑦をかけ、レモンの皮をすりおろしてふる。

「ブロッコリーとゆで卵のサラダ」

材料（2人分）

ブロッコリー：小1個（200g）
卵：2個
フレンチドレッシング：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　卵は室温に戻す。
・　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚く剥いて5㎜厚さの輪切り。
②　鍋に湯を沸かし、塩（少々）、ブロッコリーを入れて茹で、　引き上げて冷ます。
③　同じ湯に酢（少々）を加え、卵をそっと入れ、中火で9分茹でる。　
④　水にとって冷まし、殻を剥いて4つ割り。
⑤　器に盛りドレッシングをかける。