【3分クッキング】田口成子「鶏むね肉のチーズパン粉揚げツナマヨソース」

材料（2人分）

皮なし鶏むね肉：1枚（250g）
　塩：小さじ1/3
　コショウ：少々
【衣】
小麦粉：適量
溶き卵：1個分
生パン粉：50g
粉チーズ：大さじ2

【ツナマヨソース】
ライトツナフレーク：80g
マヨネーズ：大さじ4
玉ねぎ：小1/4個（40g）

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏むね肉は4等分の薄い削ぎ切りにし、塩・コショウ。
※　大きさと厚みを揃える。
・　生パン粉に粉チーズを混ぜる。
・　鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせチーズパン粉をしっかりつける。
②　フライパンに油（大さじ4）を熱し、鶏肉を入れて揚げ焼き。
③　焼き色がついたら返し、両面合わせて4～5分カリッと揚げ焼きし、火を通す。　
※　衣がはがれやすいので焼き色がつくまで触らず我慢！
④　器に鶏肉を盛り、ツナマヨソース（1/3量）を添える。
→　残りのソースは「カリフラワーとカブの蒸し煮」で使うんですって。
⑤　パセリを添えても◎

「ツナマヨソース」

①　玉ねぎはみじん切り。
②　さらしなどに包んで水で洗い、水けをしっかり絞って、ボウルに入れる。
③　ツナの汁けをきってボウルに加える。
④　マヨネーズも加えて和える。

材料（2人分）

カリフラワー：1/3個（150g）
かぶ：2個（200g）
かぶの葉：50g
人参：60g
塩：小さじ1/3
オリーブ油：大さじ1
ツナマヨソース：上記レシピの2/3量

作り方

①　下ごしらえ
・　カリフラワーは小房に分ける。
・　カブは皮を剥いて4つ割り、葉は5㎝長さに切る。
・　人参は4～5㎜厚さの輪切り。
②　フライパンに野菜を並べ入れ、水（1/2カップ）、塩、オリーブ油を加えて蓋、弱めの中火で7～8分蒸し煮。
③　火が通ったら、温かいうちにツナマヨソースをかけていただきま～す！