【3分クッキング】田口成子「クリームチーズ入りチキンカツ」作り方

材料（4人分）

・鶏むね肉：2枚（皮をのぞいて600g）
＠塩：小さじ2/3
＠白コショウ：少々
・生ハム：4枚（500g）
・クリームチーズ：60g
☆卵：1個
☆水：大さじ1
☆小麦粉：大さじ３
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
【ソース】
・マヨ：大さじ3
・ケチャ：大さじ1/2
【つけあわせ】
・かぼちゃ：1/4個（正味250g）
・クレソン：1束

作り方

①　鶏肉を写真のように切る。厚みの半分に切り込みを入れて、厚さが均一になるように開き＠を振る。

②　生ハムは半分に切り、クリチは8等分。
③　鶏肉の開いた面を上にし、生ハム1切れをのせクリチ1切れを丸めてのせる。
④　鶏肉を半分に折ってクリチが流れ出ないようにしっかり包む。
⑤　☆の卵を溶きほぐし、水→小麦粉の順に加えて混ぜる。
⑥　④に小麦粉をまぶし上から押さえて平らにならす。
⑦　⑤にくぐらせパン粉をまぶす。
⑧　フライパンに深さ2㎝油を入れて170℃に熱す。
⑨　最初は触らず、下の面が固まったら返しながら8～9分揚げる。
⑩　ソースの材料を混ぜる。
【つけあわせ】
・かぼちゃは種とワタを除き1㎝厚のくし形に切る。耐熱皿に並べラップをして600Wで3～4分レンチン。