2021年2月8日（月）日本テレビ系「ヒルナンデス！」で
低糖質・低カロリーだけど満足できるメニューを
リュウジさんが教えてくださいました。
罪悪感が薄れる「クラムチャウダー」は
随所にリュウジさんのアイデアが光ります。
早速ご紹介します！
「なんちゃってクラムチャウダー」
材料（2人分）
エリンギ：大1パック（120g）
ベーコン：30g
玉ねぎ：1/8個
バター：10g
白だし：大さじ2
小麦粉：小さじ1
豆乳：260㎖
粗挽黒コショウ：適量
ドライパセリ：適量
作り方
① 玉ねぎは薄切り。
POINT
玉ねぎは意外と糖分が多い！
② エリンギを1㎝強の輪切りにしてホタテの代わりに使う。
③ フライパンにバターを溶かしエリンギを炒める。
④ 全体に油分がしみ込んだら、ベーコン、玉ねぎを加え炒める。
⑤ 白だしを半量加える。
POINT
白だしの魚貝の旨みをきのこに染みさせる。
⑥ 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて炒める。
⑦ 豆乳を加える。
POINT
牛乳だと小麦粉が2倍必要になる。豆乳を使うことで小麦粉の量が抑えられる。
⑧ 残りの白だしを加えて煮詰める。
⑨ 沸騰してトロみがついたら出来上がり。
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おしまいに
エリンギが見事にホタテになりましたね。
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
