「セロリとエビの梅炒め」

材料（2人分）

セロリ：200g
セロリの葉：1本分
エビ：10尾
エリンギ：2本
梅干し：2個
酒：50㎖
砂糖：大さじ1/2
醤油：大さじ1＋1/3
ごま油：小さじ1
油：大さじ1
白炒りごま：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　セロリは筋を除き茎を斜め1㎝幅に切る。葉はせん切り。
・　エビは殻をむき、背に切り込みを入れて開き背ワタを除く。
・　エリンギは縦半分に切って4㎝長さ。
・　梅干しは種を除いて包丁でたたく。
・　ボウルに梅干し、酒、砂糖、醤油を加えて混ぜ合わせる。
②　フライパンに油とごま油を熱しエビを中火で焼く。
③　焼き色がついたら取り出す。
④　フライパンに油（適量）を足しエリンギを炒める。
⑤　セロリの茎を加え、透明感が出たらエビを戻し入れる。
⑥　梅ソースを加えて手早く絡める。
⑦　セロリの葉を加えて全体を混ぜる。
⑧　器に盛り、いりごまを散らす。