「鶏肉のケチャップウスター焼き」

材料（4人分）

鶏もも肉：小4枚（800g～1㎏）
【ソース】
＠トマトケチャップ：大さじ2
＠水：大さじ2
＠ウスターソース：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は皮側にフォークでまんべんなく穴をあける。
・　裏返して身側に塩（小さじ1）をふる。
・　＠を混ぜ合わせる。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱する。
③　鶏肉を皮を下にして並べる。
④　フライパンより一回り小さな蓋を鶏肉にのせる。
※　蓋がない場合は耐熱皿でもOK。皮がパリッと焼ける。
⑤　弱めの中火で10分焼く。
⑥　こんがり焼き色がついたら油脂を紙タオルで吸い取る。
※　冷めたときにさっぱりいただくため。
⑦　返して＠を回し入れ2分煮絡める。
※　シンプルなメニューなので丁寧に行うのが大事！