「ウェルカムだし」

材料

水：表示通り
ほんだし：表示通り
えびせん：2枚「えびみりん」か？

作り方

①　鍋に水とほんだしを入れて沸騰させる。
②　細かくしたえびせんを入れる。
③　弱火で5～6分煮込む。
※　だし巻き、煮物、和風パスタにも応用できる。

前菜「真鯛とキュウリの味噌和え」

材料

パプリカ
キュウリ
長ねぎ
鯛
いりごま
【味噌だれ】
みそ：20g
卵黄：2個分
ホイップクリーム：22.5㎖（コーヒーフレッシュでもOK）

作り方

【味噌だれ】
・　材料を混ぜ合わせる。
※　パンに塗って焼いても美味。
※　カルパッチョに使ったら濃厚に。
【真鯛のみそ和え】
①　パプリカ、キュウリ、長ねぎをみじん切り。
②　鯛の柵を一口大に切る。
③　鯛とみじん切りした野菜と味噌だれを和える。
④　薄切りしたキュウリを円にして器を作る。
⑤　キュウリの器の中に③を入れる。
⑥　パプリカといりごまをふって出来上がり。
【蛇腹キュウリの味噌和え】
①　キュウリをジャバラ状に切る。
②　一口大に切る。
③　味噌だれを皿に盛り「じゃばらキュウリ」と「真鯛のみそ和え」を盛り付ける。

メイン「包み牛カツ～泡醤油添え～」

材料

牛ヒレ肉：200g
塩・コショウ：各適量
薄力粉：適量
食パン
卵
【ソース】
薄口醤油
卵白
ビスコスター

作り方

①　牛肉に塩・コショウで下味をつける。
②　薄力粉をふりかける。
③　食パンを薄く切る。
④　牛肉を溶き卵につけ、薄く切ったパンで巻く。
⑤　160℃の油で1～2分こんがり揚げ、余熱で火を通す。
⑥　醤油と卵白、ビスコスターを泡立て泡醤油を作る。
⑦　泡醤油とわさびを添えて出来上がり。
※　衣類にはねない泡の醤油！

ビスコスターってのはコレかしら？洒落た仕上がりですね。

フルムーンビスコスター VISCOSTOR泡AWA ワンダーパウダー500g

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ひまわりSHOP

しめ「焼き卵かけごはん」

材料

ごはん：100g
卵：1個
白だし：小さじ2

作り方

①　ごはんに卵と白だしを混ぜる。
②　フライパンに油を引いて1分30秒焼く。
③　返して40秒焼く。
※　半焼きに。
④　粗熱を取ってセルクルなどで形を整える。
※　型は牛乳パックなどで作ってもOK。
⑤　海苔、ねぎ、わさびを添えて出来上がり。
※　半量に「ウェルカムだし」を注いでだし茶漬けにしても美味。