2021年4月11日（日）TBS系「dai-docoro☆ベジタ」
野菜ソムリエ上級プロの関宏美さんと
鈴木浩治シェフが出演しています。
徐々に慣れていきたいものです（笑）
キャベツのビタミンCがあさりの鉄の吸収を高める「春キャベツのボンゴレビアンコ」
早速ご紹介します！
「春キャベツのボンゴレビアンコ」
材料（2人分）
スパゲッティ：140gオリーブ油：大さじ3
にんにく：1/4個
鷹の爪：1本
ドライパセリ：適量
あさり：300g
春キャベツ：100g
小麦粉：ひとつまみ（1g）
レモン：輪切り8枚
塩・黒コショウ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ にんにくはみじん切り。
・ 鷹の爪は輪切り。
② パスタは表示時間マイナス1分茹でる。
③ フライパンにオリーブ油を引いてにんにく、鷹の爪、パセリを炒める。
④ 香りが立ったらあさりを加えオイルと絡める。
⑤ 春キャベツをちぎって加える。
⑥ 小麦粉を加える。
※ ソースが乳化してパスタと絡みやすくなる。
⑦ スライスしたレモンを加え、蓋をして蒸し煮。
POINT
表示時間は、茹で始めてから皿に盛るまでの時間、と考える！
⑧ パスタを絡め、塩・黒コショウ、オリーブ油をかけて全体を混ぜる。
※ パセリをふっても。
関宏美さんの著書です↓
リンク
鈴木浩治さん情報
大阪市の人気イタリアン「ラ ルッチョラ」オーナーシェフです。
滋賀県出身。
ミシュラン☆
ラ・ルッチョラ (福島/イタリアン)
...
tabelog.com
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
