「スペアリブのさっぱりスープ」

材料（2人分）

スペアリブ：8切れ（400g）
ゴーヤー：1/2本（120g）
にんにく：1片
梅干し：2個
レモン：1/2個
中華スープ：1ℓ
塩：小さじ1/2
コショウ：適量
オイスターソース：小さじ1
油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　スペアリブは骨に沿って切り込みを入れる。
・　ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り5㎝幅。
・　レモンは5㎜幅の半月切り。
・　にんにくは4～6等分。
・　梅干しは種を取る。
②　フライパンに油（適量）を熱しスペアリブを強火で焼く。
③　焼き色がついたら裏返しにんにくを炒める。
④　油を拭き取る。
⑤　中華スープ、塩・コショウ、オイスターソース、梅干しを加える。
⑥　煮立ったらアクを除きゴーヤーを加えて落し蓋。
⑦　弱火で30分煮込む。
※　半量くらいが目安。
⑧　レモンを加えて温め、器に盛る。