2021年6月19日（土）テレビ朝日系「ごはんジャパン」
さいたま市岩槻区では
色鮮やかなヨーロッパ野菜が作られているそうです。
どんな料理とも相性がいいヨーロッパ野菜にぴったりなドレッシング
レシピを早速ご紹介します！
ちなみに
吉野さんは「土よし」が正しいです。
都合上正しく表記できないので
（保存できなくなるのです）
あしからずご了承くださいませ。
本格レストラン風「フレンチドレッシング」
材料（5人分）
赤ワインビネガー：50㎖
オリーブ油：150㎖
マスタード：20g
はちみつ：3g
塩：6g
白コショウ：適量
作り方
① ボウルにマスタード、塩、白コショウ、はちみつ、赤ワインビネガーを入れてよく混ぜる。
② オリーブ油を少しずつ加えながら乳化させる。
本格レストラン風「人参ドレッシング」
材料
人参ジュース：30㎖
オレンジジュース：30㎖
コーンスターチ：適量
オリーブ油：50㎖
サラダ油：65㎖
＠塩：5～7g
＠白コショウ：適量
＠クミンプードル：適量（パウダー）
＠レモン汁：適量
作り方
① 人参ジュースにコーンスターチを入れてのばす。
② 弱火で温めたオレンジジュースに加えトロミを出す。
③ 冷やしながら調味料＠、オリーブ油、サラダ油を加えて乳化。
ヨロ研カフェ (岩槻/カフェ)
...
tabelog.com
おすすめ「ヨーロッパ野菜」レシピ
吉野建さん情報
ラ・トルチュ (広尾/ビストロ)
...
tabelog.com
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
