2022年8月16日（火）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
今回のレシピは
2021年8月10日（火）「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で
「ひんやりグルメ」のテーマで登場したものと同じです。
水は使わず野菜の水分だけで仕上げるラタトゥイユ
早速ご紹介します。
今日の推し！
「冷や汁ごはん」
「鶏と野菜のひんやりお浸し」
「カレー風味のラタトゥイユ」
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「カレー風味のラタトゥイユ」
ミニトマトをゴロゴロ入れても◎
たっぷり作った方がおいしい！
材料（2人分）
ズッキーニ：1本（180g）
トマト：2個（300g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
なす：1本（100g）
黄パプリカ：1個
にんにく：1片
クミンシード：小さじ1
バージンオリーブ油：大さじ2
塩：小さじ1.5
カレー粉：小さじ2/3
トマトペースト：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ ズッキーニとなすは1.5㎝厚さの輪切り。
・ トマトは12等分のくし形。
・ 玉ねぎは1㎝幅のくし形。
・ パプリカは2㎝幅。
・ にんにくは芽を取って叩き潰す。
② 深めの鍋ににんにく、クミンシード、オリーブ油を入れて中火。
③ 泡が出てきたら弱火で香りを移す。
④ にんにくが色づいたら玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカ、塩、カレー粉を加えて中火で炒める。
⑤ しんなりしたらトマト、トマトペーストを加えて蓋。
※ トマトペーストがない場合はトマトを1個足しても◎
⑥ 時々混ぜながら弱火で15分煮る。
⑦ 容器に移してラップを密着させて蓋。冷蔵庫で30分以上冷やす。
※ 粗熱を取ってから。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
