矢田亜希子さんと宇梶剛士さんをゲストにお迎えして
極上の料理と酒のマリアージュでおもてなし！
今回は「木の実」の宴です。
酔っていても作れるほど簡単なのに絶品な「あて」
大原千鶴さんの小粋なレシピです。
早速ご紹介します！
「アーモンド衣のとんかつ 柿ソース」
材料（2人分）
スライスアーモンド：70～80g
豚肩ロースとんかつ用：1枚（150g）
塩・コショウ：少々
卵：1個
小麦粉：適量
サラダ油：適量
葉物野菜：少々
プチトマト：2個
作り方
① 下ごしらえ
・ スライスアーモンドは粗く刻む。
・ 豚肉は包丁で切り込みを入れて筋を切る。
・ 包丁の背で叩きのばして塩・コショウ。
② 小麦粉→溶き卵→アーモンドの順にまぶしつける。
③ 170℃に温めたサラダ油でじっくり揚げ食べやすく切る。
④ 好みの葉物野菜と半分に切ったプチトマトを添えた器に盛る。
⑤ 柿ソースをかけていただく。
「柿ソース」
材料
柿：1/2個（80g）
レーズン：10粒（5g）
濃口醤油：大さじ1
米酢：大さじ1/2
粗挽黒コショウ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 柿はすりおろす。
・ レーズンはみじん切り。
② 柿ソースの材料を耐熱容器に入れて混ぜる。
③ 600Wで1分レンチン。
④ そのまま冷ます。
「木の実で呑む」レシピ
「クルミの飴仕立て焼きチーズ添え、ミックスナッツの柚子胡椒あえ」
「呑めるモンブラン」
「アーモンド衣のとんかつ 柿ソース」
「栗と銀杏と松の実の炊き込みごはん」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
