いもほり、そのあとに

・　土がついたままの状態で乾かし、ダンボールに立てて保存。
・　新聞紙でクルクル巻いて立てておくのも◎

「ふかしいも」

舌触りが絹のようなシルクスイートが◎

①　蒸し器に水を入れ沸騰させる。
②　沸騰したらさつまいもを蒸し器に入れる。
③　状態をみながら30分蒸す。
※　皮ごといただくのが◎

「ふかしいもプリン」

ふかしたシルクスイートで。
砂糖は芋の甘みで加減しましょう。

材料（4個分）

ふかしいも：1本
卵：2個
砂糖：大さじ2
塩：ひとつまみ
牛乳：200㎖

作り方

①　下ごしらえ
・　ふかしいもは皮を剥いて刻む。
②　ふかしいも、卵、砂糖、塩、牛乳をミキサーにかける。
③　耐熱カップに中身を移す。
④　鍋に耐熱カップを入れ、カップの高さ半分まで水を入れて火にかける。
⑤　沸騰したら蓋。弱火で15分蒸す。
⑥　蓋をしたまま火を止め15分放置。
⑦　蓋をとって粗熱をとる。
⑧　冷蔵庫で1時間冷やす。

「いもスティック」

材料

さつまいも：1本
塩水：適量
水：適量
塩：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　さつまいもは横半分。
・　縦にスティック状にカット。
※　厚めにカットが◎
②　さつまいもを塩水→真水の順で洗う。
③　180℃に熱した油で4分素揚げ。
④　油をきって塩をまぶす。

「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」

お弁当にも◎

材料（3人分）

さつまいも：小1本
塩水：適量
水：適量
塩昆布：25g
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：50㎖
水：酒と合わせてさつまいもがひたひたになるくらい

作り方

①　さつまいもは輪切り。
②　塩水→真水の順で洗う。
③　鍋にさつまいもを並べ塩昆布、砂糖、水、酒、醤油を入れて火にかける。
④　沸騰したら落し蓋をして弱火。
⑤　10分煮る。
※　ひたひた：材料の表面が浸かるか、わずかに出るくらい。
※　かぶる：材料の高さと同じくらい、表面がちょうど浸かるくらい。

「紅赤の天ぷらと冷や汁」

紅赤は暑さや病気に弱く栽培が難しい品種。

材料（3人分）

さつまいも：1本
天ぷら粉：100g
キュウリ：1本
味噌：120g
すりごま：大さじ1
そうめん：300g

作り方

【天ぷら】
①　輪切りにしたさつまいもを水にさらす。
②　水に溶いた天ぷら粉をつけて180℃の油で揚げる。
【冷や汁】
①　輪切りにしたキュウリに味噌、すりごまを加えて揉み込む。
②　水（500㎖）を加えて混ぜる。
【そうめん】
①　そうめんを茹でる。
②　表示通りに茹でてザルにあげて流水で冷やす。
③　軽く揉むように洗い水をしっかりきる。
※　天ぷらを冷や汁につけていただく。

毒吐くCMシリーズが人気（笑）の銘菓「べにあかくん」

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「ペペロンチーノ風サラダ」

火を通すと黄色が鮮やかになるひめあやか使用。

材料（4人分）

さつまいも：1本
ブロッコリー：1個
にんにく：1片
玉ねぎ：1/2個
塩・コショウ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　さつまいもは食べやすい大きさに乱切り。500Wで4分レンチン。
・　ブロッコリーは食べやすい大きさにカット。茹でる。
・　にんにく、玉ねぎは刻む。
②　フライパンにサラダ油（適量）を引きにんにくを炒める。
③　玉ねぎを加えて炒める。
④　玉ねぎがしんなりしたらさつまいも、ブロッコリーを加えて炒める。
⑤　塩・コショウで味を調える。

「いもまんじゅう」

ねっとりした甘さが人気の紅はるか使用。

材料（8個分）

さつまいも：1本
黒糖：大さじ2
蒸しパンミックス：200g

作り方

①　下ごしらえ
・　さつまいもは1.5㎝角切り。水にさらし500Wで4分レンチン。
②　鍋にさつまいもと水（300㎖）、黒糖を入れ強火でツヤが出るまで煮詰める。
※　焦げないよう適宜かき混ぜる。
③　蒸しパンミックスに水（60㎖）を加えてこねる。
④　生地を伸ばしさつまいもを包んで形を調える。
⑤　蒸し器で10分蒸す。