「舞茸と生ハムのチキンパテ」

鶏ひき肉は
モモでも胸でもブレンドしても！

材料

直径5㎝×15㎝2本分

舞茸：1/2パック（50g）
赤パプリカ：1/4個（50g）
鶏ひき肉：300g
＠白ワイン：大さじ2
＠みりん：大さじ1
＠小麦粉：大さじ3
＠塩：小さじ1/2
＠ガーリックパウダー：少々
＠乾燥オレガノ：少々
＠コショウ：少々
＠粉チーズ：大さじ2
生ハム：8枚
パセリ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　舞茸は粗みじん。
・　パプリカは5㎜角。耐熱皿に入れてふんわりラップ、600Wで20～30秒レンチンし粗熱を取る。
②　ボウルに鶏ひき肉、舞茸、パプリカ、@を加えてよく練る。
③　25㎝四方のアルミホイルにサラダ油（適量）を塗る。
④　生地の半量を真ん中よりやや手前に15㎝四方に盛る。×2個。
⑤　手前2㎝をあけて生ハムを縦に重ねてのせる。
⑥　手前から巻き、キャンディ状に端を閉じる。
⑦　フライパンに2㎝深さ湯を沸かし、巻き終わりを上にして入れる。
⑧　蓋をして20分、弱めの中火で蒸し煮。
⑨　粗熱を取ってラップで巻く。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
⑩　パセリのみじん切りを表面にびっしりまぶす。