「豚バラ、白菜、春雨のオイスターソース煮」

材料（4人分）

豚バラ薄切り：200g
白菜：1/3株（800g）
春雨：40g
しょうが：2片
水溶き片栗粉
　片栗粉：大さじ1.5
　水：大さじ1.5
【合わせ調味料】
水：3/4カップ
オイスターソース：大さじ2
酒：大さじ2
醤油：大さじ2
コショウ：少々
塩：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　春雨は熱湯で表示通り戻す。水けをきって粗熱をとり食べやすい長さに切る。
・　白菜は一口大。
・　しょうがはせん切り。
・　豚肉は4㎝長さ。
・　合わせ調味料の材料は混ぜておく。
②　中華鍋にごま油（大さじ1/2）を熱し白菜の半量を入れる。
③　強めの中火で炒め、油が回ったら取り出す。
④　ごま油（大さじ1/2）を足し、残りも同様に炒めて取り出す。
⑤　同じ中華鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらしょうがを加えてサッと炒める。
⑥　白菜を戻し入れ春雨、合わせ調味料を加えて煮立てる。
⑦　蓋をして時々混ぜながら弱めの中火で20分煮る。
⑧　白菜が柔らかく煮えたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
※　水溶き片栗粉は煮汁に加え入れ、白菜の水分量で加減する。
※　ごはんにのせてかきこんでも（笑）！