「マンゴープリン」

生のマンゴーは
固まらないことがあるので
冷凍を使います。

材料

（4人分,容量400㎖容器1個分）

冷凍マンゴー：チャンク（角切りカット）150g
牛乳：110㎖
グラニュー糖：25g
板ゼラチン：1枚（3.5g）
プレーンヨーグルト：大さじ1
生クリーム：乳脂肪分30～35％大さじ2
【ソース】
冷凍マンゴー：チャンク100g

作り方

①　下ごしらえ
・　板ゼラチンは氷水に浸けて柔らかくなるまでふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておく。
・　マンゴーは冷蔵庫で解凍。ミキサーにかけてピューレ状にしボウルに移す。
②　鍋に牛乳を入れて50℃に温める。
③　火からおろしグラニュー糖を加えて溶かす。
④　ふやかした板ゼラチンも加え、混ぜながら溶かし人肌まで冷ます。
⑤　ボウルに少しずつ加えながらゴムべらで混ぜ、滑らかになるまでさらに混ぜる。
⑥　ヨーグルトを加え生クリームを少しずつ加え滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
※　泡立てないことで滑らかに仕上げる。
⑦　容器に流し入れ冷蔵庫で3時間冷やし固める。
⑧　ソース用のマンゴーはミキサーでピューレ状にし冷蔵庫で冷やしておく。
⑨　器にすくって盛り、マンゴーソースをかける。