2022年2月3日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「豆で元気」です。
早速ご紹介します。
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「鶏と大豆の煮込み」
材料（2人分）
大豆の水煮：100g
骨付き鶏もも肉：ぶつ切り350g
長ねぎ：1本
しょうが：10g
バジル：10枚
紹興酒：大さじ4
砂糖：大さじ1.5
醤油：大さじ3
ごま油：大さじ1
ラー油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏もも肉は2～3等分（3㎝角）
・ 長ねぎは1㎝幅。
・ しょうがは薄切り。
・ 鍋に湯を沸かし鶏肉を入れる。再沸騰させてアクを除きザルにあげて水けをきる。
② フライパンにごま油、ラー油、しょうがを入れて中火で炒める。
③ 鶏肉、大豆の水煮、紹興酒、砂糖、醤油を入れて強火で煮立てる。
④ 蓋をして時々混ぜながら中火で5分煮る。
※ 時々混ぜる。
⑤ 長ねぎを入れて強火で1分火を通し、バジルをちぎってサッと混ぜ、器に盛る。
2月号↓
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今週の「豆で元気」レシピ
「豆サバ」
「小豆の中華風おこわ」
「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」
「鶏と大豆の煮込み」
「グリンピースとカニのパスタ」
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
