「蒸しじゃが芋のツナトマトソース」

材料（4人分）

じゃがいも：6個（900g）
トマト：大2個（400g）
玉ねぎ：1個（200g）
にんにく：1片
ブラックオリーブ（スライス）：1袋（25g）
ライトツナフレーク：2袋（160g）
白ワイン：大さじ4
塩：小さじ2/3
【ガーリックトースト】
バゲット：1/2本（160g）
にんにく：1/2片

パセリ：適量
粗挽黒コショウ：適量
オリーブ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま蒸気が上がった蒸し器に入れ強火で25～30分蒸す。
※　茹でる場合は、水1ℓに塩小さじ1の塩水で。
・　トマトは1㎝角に切る。
・　パセリ、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切り。
・　ブラックオリーブは粗みじん切り。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れ、火にかけて炒める。
③　香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
④　トマトを加えて軽くくずしながら炒める。
⑤　白ワイン、ツナは汁ごと、ブラックオリーブを加えてひと煮立ち。
⑥　蓋をして、弱火で5～6分煮る。
⑦　塩を加えて混ぜる。
⑧　ガーリックトースト
・　バゲットは長さを半分に切って4つ割り。
・　オリーブ油（小さじ2）をかけ、オーブントースターでカリッと焼く。
・　にんにくの切り口をこすりつけて香りを移す。
⑨　じゃがいもは半分に切る。
⑩　器にソースを等分に広げ、じゃがいもをのせる。
⑪　ガーリックトーストを添え、全体に粗挽黒コショウをふる。
⑫　パセリを散らし、好みでオリーブ油（少々）をかける。　