【DAIGOも台所】「洋風いかめし」作り方｜イカをさばく

2024.04.04

2022年6月14日（火）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。

今日のレシピ
早速ご紹介します！

今日の推し！
「洋風いかめし」
- 材料（2人分）
- 作り方
おすすめレシピ
おしまいに

今日の推し！

「イカとキノコのソテー」
「ピリ辛イカ焼き」
「洋風いかめし」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「洋風いかめし」

材料（2人分）

剣先いか：2杯（460g）
冷凍えびピラフ：120g
塩・コショウ：適量
バージンオリーブ油：大さじ1/2
白ワイン：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1/3
カットトマト水煮：100g
ブイヨン：80㎖
【アイヨリソース】
マヨネーズ：50g
おろしにんにく：小さじ1/3
塩・コショウ：適量

作り方

①　イカの準備
・　剣先イカは足を胴から引き抜き、胴の軟骨を外す。
・　内臓と目を切り落とす。
・　くちばしを取り除いて足の触腕と吸盤を切り、5本ずつ2等分。
・　水で洗って水気を拭き取る。
②　イカの胴の先を2㎝切り、凍ったままのえびピラフとイカの切り落とした先端を胴に詰める。
③　爪楊枝で止めて塩・コショウする。
④　フライパンにバージンオリーブ油を熱し、胴と足を中火で焼く。
⑤　白ワインを加えておろしにんにく、トマトの水煮、ブイヨンを加えて煮立る。
⑥　蓋をして弱火で9分蒸し煮。
⑦　アイヨリソースをつくる
・　マヨネーズにおろしにんにくを混ぜる。
・　塩・コショウで味を調えて器に入れる。
⑧　フライパンの蓋を開けて弱火でソースを煮詰める。
⑨　いかめしを切り分けてソースを器に盛る。
⑩　アイヨリソースを添える。