2022年7月24日（日）テレビ東京「男子ごはん」
今回のテーマは
「漬け込み肉でキャンプめし」 です。
夏にぴったりのサッパリレシピ
早速ご紹介します！
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「ラム肉の漬け込みロースト」
材料（4人分）
ラムチョップ：400g
塩：小さじ1弱
砂糖：小さじ1/2
＠オリーブ油：大さじ2
＠白ワイン：大さじ2
＠黒コショウ：適量
＠クミンパウダー：小さじ1
＠おろしにんにく：小さじ1/2
ローズマリー：2本
ローリエ：1枚
ズッキーニ：1本
赤黄パプリカ：各1個
作り方
① 下ごしらえ
・ ラム肉はフォークで数か所穴をあけ塩、砂糖をよく揉み込む。
・ 密閉袋にラム肉、＠を加えて揉みローズマリー、ローリエを入れて冷蔵庫で3時間～1日おく。
② 炭を熱して網をのせる。
③ ズッキーニ、パプリカを並べ、たまに返しながら皮が黒く焦げるくらいまで中火でじっくり焼く。
④ 空いている網のところにラム肉をのせて中火で両面焼く。
⑤ 焼いた野菜は焦げた皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
⑥ 器に肉と野菜を盛りサルサを添える。
「サルサ」
材料（4人分）
トマト：2個
紫玉ねぎ：1/2個（100g）
セロリ：1/2本（100g）
香菜：2株
青唐辛子：大1本
ⓑおろしにんにく：小さじ1
ⓑオリーブ油：大さじ4
ⓑレモン果汁：大さじ2
塩：小さじ1/2～1
タバスコ：適宜
作り方
① 下ごしらえ
・ トマトは1㎝角。
・ 紫玉ねぎ、セロリ、香菜、青唐辛子はみじん切り。
② ボウルにⓑを混ぜトマト、紫玉ねぎ、セロリ、香菜、青唐辛子を加えて混ぜる。
③ 保存容器に入れて冷蔵庫で一晩おく。
④ 味をみながら塩で味を調える。
⑤ 好みでタバスコを加える。
今回紹介されたレシピ
「スペアリブのスパイシー炭火焼き」
「スペアリブのもつ煮風」
「ラム肉の漬け込みロースト・サルサソース」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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