2022年9月23日（金）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
夏に収穫するのに、冬瓜（とうがん）
冬まで保存できる瓜だからその名がついたとも言われています。
そうそう
大原千鶴さんが
「夏の大根のイメージで使うとよろしおす」と仰せでしたっけ。
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「冬瓜と豚肉のみそ煮」
材料（4人分）
冬瓜：1/4個（正味500g）
豚肩ロース塊：300g
おくら：6本（60g）
しょうが：1片
だし昆布：10㎝
だし汁：3カップ
酒：大さじ2
味噌：大さじ2
砂糖：大さじ1
1人分
241kcal 塩分1.5g
作り方
① 下ごしらえ
・ 冬瓜は横3㎝幅、皮とワタを除き3㎝角。鍋に入れ水を加えて火にかける。沸騰してから2～3分茹でてザルに上げる。
・ 豚肉は2㎝角。
・ オクラはガクの周りをグルリと剥く。
・ しょうがは薄切り。
・ だし昆布は2㎝大。
② 鍋に湯を沸かし、オクラをサッと茹で、引き上げて粗熱をとる。2～3㎜幅の小口切り。
③ 同じ湯に豚肉を入れ、5～6分茹でてザルに上げる（下茹で）
④ 鍋をキレイにし冬瓜、豚肉、しょうが、だし昆布、だし汁、酒を入れて火にかける。
⑤ 煮立ったら紙蓋をして弱めの中火で20分煮る。
⑥ 煮汁で味噌を溶いて入れ、砂糖を加え、再び紙蓋。
⑦ さらに煮汁が1/4量になるまで煮る。
⑧ オクラを加えてひと煮して火を止める。
今週の田口成子さんレシピ
「小豆とさつまいもの炊き込みごはん」
「ゴーヤー、厚揚げ、豚肉のしょうが醤油炒め」
「タコと鶏肉のナンプラービーフン」
「油淋鶏」
「冬瓜と豚肉のみそ煮」
田口成子さん傑作選↓
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
