「丸ごと大根の簡単角煮」

保存のため濃い目に味付けした大根を
大根おろしでさっぱりいただく。

材料（4人分）

大根：1本（1.3㎏）
豚バラ塊：600g
酒：100㏄
3倍濃縮めんつゆ：150㏄
砂糖：大さじ1.5
水：700㏄

作り方

①　下ごしらえ
・　大根はヘタを切り落とし皮をむく。
・　下の方1/4は大根おろしにする。
・　残りの3/4は2㎝厚さのいちょう切り。
・　肉は3㎝角。
②　鍋に水、豚肉、酒を加え蓋をして強火で15分煮る。
③　砂糖、めんつゆ、大根を加える。
④　沸いたら中弱火で45分煮る。時々上下を返す。
※　この時、蓋はしない。
⑤　器に盛り大根おろしをのせ、煮汁をかける。
※　粗熱を取り密閉容器に入れ冷蔵庫で1週間保存。
※　皿に取って30秒レンチンしていただく。