「サワラのみぞれ鍋」

材料（1人分）

サワラ：切り身1切れ（100g）
大根：200g
米油：小さじ1（サラダ油でもOK）
＠だし：3/4カップ
＠薄口醤油：大さじ1/2
＠片栗粉：大さじ1/2
青ねぎ：適量
おろししょうが：適量
柚子：適量

1人分

270kcal　塩分1.4g

作り方

①　下ごしらえ
・　青ねぎは小口切り。
・　柚子は搾りやすく切って種を除く。
・　大根はすりおろしてザルに上げ水けをきる。
・　サワラは塩（小さじ1/8）をふり冷蔵庫に10分以上おいて水けを拭く。
②　フライパンに米油を中火で熱し、サワラを皮を下に並べる。
③　蓋をして3分焼く。
「サワラはさわらない！」
※　サワラを焼き始める時に土鍋を火にかけるとタイミングよく仕上がる。
④　火を止め、そのまま1～2分おいて余熱で火を通す。
⑤　浅めの土鍋に＠を混ぜて溶き、中火にかける。
⑥　ヘラで絶えずまぜながらトロミをつける。
⑦　大根おろしを加えサワラをのせて火を止める。
※　サワラは香ばしく焼いた面を上に。両面を焼くより身がふっくら。
⑧　青ねぎ、しょうが、柚子を添える。