G-1N9MXZG78Z 【きょうの料理】今井亮「れんこんと鶏肉の黒酢炒め」作り方

【きょうの料理】今井亮「れんこんと鶏肉の黒酢炒め」作り方

記事内に広告が含まれています
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

2022年10月4日(火)NHK「きょうの料理

シャキッ!
サクッ!
モチッ!
様々な食感が楽しいれんこん。

ここでは
中華料理をベースにした作りやすい家庭料理を学びます。
黒酢独特の香りと濃厚なコクで
ごはんが進むレシピ
早速ご紹介します!

>>関連タグ→今井亮

「れんこんと鶏肉の黒酢炒め」

鮭でも◎
かぼちゃもおすすめだそうです

材料(2人分)

れんこん:200g
豚ロースとんかつ用:2枚(250g)
@黒酢:大さじ2
@醤油:大さじ1.5
@砂糖:大さじ1
@酒:大さじ1
@水:大さじ1
@片栗粉:小さじ1
@ごま油:小さじ1
片栗粉
サラダ油

1人分

510kcal 塩分2.2g

作り方

① 下ごしらえ
・ れんこんは皮を剥いて8㎜厚さの半月形。5分さらして水けを拭く。
※ 水にさらして表面のデンプンを落とし、シャキシャキ食感に。
・ 豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に。片栗粉(大さじ1)を薄くまぶす。
※ 豚肉に切り目を入れると口当たりが柔らかくなり、味もよく絡む。
・ を混ぜ合わせる。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。
※ 豚肉もれんこんもあまり触らず、香ばしくカリッと焼く。
③ 上下返してさらに1分焼き、一旦取り出す。
④ 同じフライパンにれんこんを入れ、焼き色を付けるように2分両面焼く。
⑤ 豚肉を戻し入れ、れんこんと合わせる。
⑥ フライパンの手前をあけてを加え、混ぜながらひと煮立ち。
※ 具材と合わせる前に調味料を煮立たせ、全体の温度を下げずに炒め合わせる。
⑦ ブクブクしてトロミがついたら全体を手早く炒め合わせる。

今回紹介された「れんこん」レシピ

前沢リカさん
れんこんと鶏肉の梅煮
れんこんとスモークサーモンの和風マリネ
れんこんと大根の油焼き

今井亮さん
れんこんと鶏肉の黒酢炒め
れんこんとエビのはさみ揚げチリソース
れんこんと骨付き鶏のスープ

☆☆☆食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト

おすすめレシピ

おいしく食べて生産者応援 ポケットマルシェ

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

>>関連タグ→今井亮 

スポンサーリンク
スポンサーリンク
レシピ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました