「れんこんと鶏肉の黒酢炒め」

鮭でも◎
かぼちゃもおすすめだそうです

材料（2人分）

れんこん：200g
豚ロースとんかつ用：2枚（250g）
＠黒酢：大さじ2
＠醤油：大さじ1.5
＠砂糖：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠水：大さじ1
＠片栗粉：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
片栗粉
サラダ油

1人分

510kcal　塩分2.2g

作り方

①　下ごしらえ
・　れんこんは皮を剥いて8㎜厚さの半月形。水に5分さらして水けを拭く。
※　水にさらして表面のデンプンを落とし、シャキシャキ食感に。
・　豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に。片栗粉（大さじ1）を薄くまぶす。
※　豚肉に切り目を入れると口当たりが柔らかくなり、味もよく絡む。
・　＠を混ぜ合わせる。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。
※　豚肉もれんこんもあまり触らず、香ばしくカリッと焼く。
③　上下返してさらに1分焼き、一旦取り出す。
④　同じフライパンにれんこんを入れ、焼き色を付けるように2分両面焼く。
⑤　豚肉を戻し入れ、れんこんと合わせる。
⑥　フライパンの手前をあけて＠を加え、混ぜながらひと煮立ち。
※　具材と合わせる前に調味料を煮立たせ、全体の温度を下げずに炒め合わせる。
⑦　ブクブクしてトロミがついたら全体を手早く炒め合わせる。