「れんこんとエビのはさみ揚げチリソース」

材料（2人分）

れんこん：200g
殻付き無頭えび：150g
＠しょうが：みじん切り1片分
＠トマトケチャップ：大さじ2
＠酒：小さじ1
＠豆板醤：小さじ1/2
＠塩：小さじ1/4
【衣】
卵：1個
小麦粉：大さじ3
水：大さじ2
青のり粉：小さじ1

1人分

400kcal　塩分2.0g

作り方

①　れんこんの準備
・　れんこんはよく洗い、皮ごと5㎜厚さの輪切り。
・　12枚用意し、水で洗って水けを拭く。
②　エビの準備
・　エビは殻を剥き、あれば背ワタを除く。
・　片栗粉（適量）を揉み込み、流水でよく洗って水けを拭く。
・　粗く刻んでからたたき、ボウルに移して＠を加えて混ぜる。
③　衣の材料は混ぜ合わせる。
④　れんこんの両面に小麦粉を薄くまぶす。
⑤　れんこん1枚にタネの1/6量をのせて表面を平らにし、もう1枚のれんこんで挟む。
⑥　残りも同様に挟み、側面にも小麦粉（適量）をまぶす。
⑦　揚げ油を170℃（中温）に熱し、れんこんを衣にくぐらせて入れる。
⑧　上下返しながら5～6分揚げ、火を強めて仕上げる。
※　揚げ始めてから1分間は触らない！最後に油の温度を上げるとカラッと仕上がる。