2023年1月16日（月）NHK「きょうの料理」
季節を感じてホッとする味を紹介する
土井先生の「ふつうにおいしいもん」
年始めに学ぶのは
「ごはんとおもち」です。
残っている餅は
野菜たっぷりのラーメンに入れたって
みそ汁に入れたっていい！
「味噌ラーメンはみそ汁でしょ？」
早速ご紹介します！
＞＞関連タグ→餅アレンジ
「餅入り味噌ラーメン」
材料（1人分）
生中華麺：1玉（120～140g）
キャベツ：120g
ねぎ：1/3本（30～40g）
切り餅：1個
にんにく：1片
煮干し：5～6匹
＠白味噌：20g
＠赤味噌：20g
ラー油：適宜
粉山椒：適宜
サラダ油
1人分（汁は2/3量で計算）
590kcal 塩分3.1g
作り方
① 下ごしらえ
・ キャベツは細切り。
・ ネギは斜め薄切り。
・ にんにくは叩き潰して皮を剥き、粗く刻む。
② 鍋にサラダ油（大さじ1）、にんにく、煮干しを入れ、弱火で炒める。
「煮干しの油を使う、言うこと」
③ 香りが立ったらキャベツ、ネギを加えて中火で焼き目がつくまで炒める。
④ 水（ラーメン鉢1杯分、約2カップ）、餅を加える。
⑤ 煮立ったら＠を溶き入れて2～3分煮る。
⓺ 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を粉を落として入れ、堅めに茹でる。
⑦ 麺をザルに上げて湯をきり、餅の鍋に加えて馴染ませる。
⑧ ラーメン鉢に麺、具、餅を盛ってみそ汁を注ぐ。
⑨ 好みでラー油や粉山椒をふる。
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ふつうにうまいもん
「具だくさん野菜みそ汁」
「ほうれん草のおひたし」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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