NHK「プロフェッショナル」～タサン志麻さんのおうちごはんスペシャル～で
伝説の家政婦・タサン志麻さんが
「鶏の赤ワイン煮」の作り方を披露してくださいました。
早速ご紹介します！
「鶏の赤ワイン煮」
材料
鶏手羽元：6～8本
鶏もも肉：2枚
塩・コショウ：適量
小麦粉：大さじ2
サラダ油：大さじ2
人参：細1本
玉ねぎ：小2個
マッシュルーム：2パック
（椎茸でもしめじでもOK）
塊ベーコン：適量
赤ワイン：安くて濃いもの1本
水：200㏄
コンソメキューブ：1個
はちみつ：小さじ1～大さじ1（砂糖でもOK)
ローリエやタイムを入れても良い
作り方
① 鶏もも肉の水分をふき取って大きめに切る。（志麻さんの手のひらサイズ）ソースにも移っていく塩味なので、ここでしっかりと肉の両面に塩・コショウし小麦粉をつける。
② フライパンに油を引いて鶏肉を入れ、強火で焼き色が付くまで炒める。手羽元も同様に。
③ 野菜とベーコンも大きめに切って炒め、鶏肉を戻す。
④ 火を強めて赤ワインを1本（！）入れて煮込む。アクが出るまでは強火、アクを取り除いたらコンソメを入れて蓋をし（蓋は少しずらして水分を蒸発させる）弱火～中火で40分煮込む。
⑤ ワインの酸味が強い場合は甘味を加える
⑥ じゃがいものピュレやパスタの上に盛り付けて出来上がり。
おすすめ「志麻さん」レシピ
タスカジ情報
そして
志麻さんが登録なさっているのが
「タスカジ」という家事シェアサービス。
家事を依頼したい我々と
志麻さんみたいな素晴らしいハウスキーパーさんをマッチングするのが「タスカジ」なんですね。
ハウスキーパーさんと直接やり取りするので
好みにカスタマイズできるところが斬新。
そしてなんと
入会金、登録料が不要！
これはオーダーしやすいですね。
志麻さんみたいに調理専門の方もいらっしゃれば
掃除、お片付けのエキスパートさんも！
一度ご指南いただいて
その後自分で取り組んでもいいし
がっつりお願いし続けてもいいし。
なんだかその気になってきた（笑）
交通費やサービス対応エリアなど詳細はコチラから
おしまいに
空き時間に煮込むというレシピでした。
赤ワイン1本は豪快でしたね。
1本飲むのは容易いけれど
料理に1本使うのは勇気がいる
小心者の当方であります。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
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