2021年1月20日（水）にNHKで放送された「きょうの料理」
今回はゆーママこと松本有美さんが
「節約」をテーマにしたメニューを披露してくれました。
安くてボリュームがあって
フライパン1つでできるのも嬉しいですね。
旨みを吸ってかさ増しもできるお麩が大活躍。
早速ご紹介します！
「麩と青梗菜のピリ辛中華あん」
材料（2人分）
小町麩：15g
水：3/4カップ
豚バラ薄切り肉：50g
＠赤唐辛子：小口切り1/2本
＠にんにくみじん：1/2かけ
＠しょうがみじん：1/2かけ
＠ごま油：大さじ1
青梗菜：1株（180g）
☆水：1カップ
☆醤油：大さじ1/2
☆中華風顆粒チキンスープの素：大さじ1/2
水：大さじ2
片栗粉：大さじ1
作り方
① フライパンに麩と水を入れる。
② 時々返しながら5分戻す。
③ 4㎝長さに切ったバラ肉を麩の上にのせる。
④ ＠を加える。
⑤ 火を点け2分炒める。
POINT
豚バラの脂を麩が吸って食べ応えが生まれる。旨みを出してくれるシーフードミックスもおすすめ。
⑥ 肉の色が変わったら4㎝長さに切った青梗菜を加えてサッと炒める。
⑦ ☆を加えて沸騰させる。
⑧ いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
⑨ 再び火を点けて手早く混ぜ、トロミをつけたら出来上がり。
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今回紹介された「節約」レシピ
おしまいに
淡泊なものが多い節約食材には
パンチをきかせたり
しっかりめの濃い味つけをするのがポイントだそうです。
麩が肉の旨みを吸い取ってくれるので
少量の豚肉でも満足感のある一品になりましたね。
さすがゆーママ！
ぜひ作ってみてくださいね！
ご覧くださりありがとうございました！
小町麩っていうんだあのこ
