「ねぎま鍋」
尾の身は
まぐろ1本に1つしか取れない希少部位。
熱を加えると筋の部分の食感が良くなり
脂ものっているので鍋に合う！
材料（1人分）
マグロの尾の身：100g（筋が多めのマグロでもOK）
ねぎ：1/2本
椎茸：2枚
豆腐：1/4丁
わかめ：25g
セリ：20g
針しょうが：適量
【だし】
水：150㎖
めんつゆ：25㎖
酒：15㎖
醤油：15㎖
作り方
① 尾の身は皮をはがさず、身だけを包丁でくりぬく。
② フライパンに油を引いて、3㎝に切った尾の身と3㎝長さに切ったねぎを炒める。
③ 焼き色がついたら取り出す。
※ 香ばしさを出す。
④ 鍋にだしを入れて火にかける。
⑤ ねぎ、椎茸、豆腐、わかめを加えて煮る。
⑦ 沸いたら火を弱めて尾の身とセリを加え、針しょうがをのせて出来上がり。
※ 柚子胡椒を添えても美味。
※ しめはそば、うどんがおススメ。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
