2021年7月20日（火）NHK「あさイチ」で紹介された
「飲むお酢」の知恵であります。
早速行ってみましょう！
※ お酢を飲んだり食べたりした後は、口をゆすいで歯も守るのが◎
酢の正しい保存法
・ 開栓後は冷蔵庫へ。特に黒酢はドアポケットへ。振動が◎
・ 冷蔵庫に入りきらない場合は「塩」を加えて常温保存。
→ 酢（500㎖）に塩（小さじ1/2、2.5g）をしっかり溶かす。塩分0.5％が◎
※ 白く濁ったものは風味が悪い。
酢の健康効果
体重、中性脂肪、総コレステロール、血圧、血糖値に効果が。
・ 酢酸が脂肪の取り込みをブロックし、細胞の肥大化を防ぐ。
・ 食事と一緒に摂取すると食後の血糖値の上昇が緩やかに。
適した量
・ 血圧改善にはこまめに摂ると◎ 毎日4～5回×10㎖
・ 脂肪の吸収を抑えるには毎日1回15～30㎖（大さじ1～2）
→ 食事と一緒に摂取するのが効果的。摂取量が多い食事の時に酢も一緒に摂取する。
→ 継続することが大事！リバウンドあり！
・ 90㎖/日が限度。胃に負担がかかるので注意。
1日で作る「フルーツビネガー」
全香美さんのレシピ。
本来は生の果物を3か月じっくり漬ける。
材料
好みの冷凍フルーツ：200g
酢：200㎖
砂糖：200g
作り方
① ボウルに砂糖を入れて酢を注ぎしっかり溶かす。
② 密閉袋に入れた冷凍フルーツに①を注ぎ冷蔵庫で1日寝かせる。
【割り方】
※ 原液：水＝1：2
※ 炭酸水や牛乳で割るのも◎
※ はちみつを使う場合は、フルーツにはちみつを揉み込んでから酢を加えると◎
酢で違う味わい
酢の種類をかえると味わいもかわる。色々楽しんで！
穀物酢：さっぱり
米酢：まろやか
黒酢：うまみ
バルサミコ酢：熟成した甘み
りんご酢：フルーティー
つんを和らげるワザ
お酢ドリンクにグレープフルーツを加えると「つん」が和らぐ！
材料
グレープフルーツを含む好みのフルーツ：200g
りんご酢：400㎖
氷砂糖：400g
作り方
① カットしたフルーツを清潔な保存容器に入れる。
※ フルーツは液面から出さない！
② 氷砂糖をのせ酢を注ぐ。
③ 冷暗所で1週間待機。1日1回ふる。
※ 高血圧の薬を飲んでる方は注意！
ちょい足しテク「魚の煮付け」
材料
魚：2切れ
バルサミコ酢：小さじ1
作り方
① 仕上げにバルサミコ酢を加える。
※ 脂がのった魚に◎
ちょい足しテク「そぼろ」
材料
豚ひき肉：250g
黒酢：小さじ2
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1
水：200㎖
作り方
① ボウルにひき肉、水、酒を入れてほぐすように混ぜる。
② 砂糖、醤油を加えて混ぜる。
③ 強火でほぐすように炒める。
④ ほぐれたら酢を加える。
⑤ 水分を飛ばす。
ちょい足しテク「ぶっかけそうめんつゆ」
材料（2人分）
いりこ：7g
水：350㎖
醤油：50㎖
みりん：50㎖
米酢：小さじ1/4
作り方
※ いりこだしに酢をちょい足しします。
① いりこを耐熱皿にのせて600Wで45秒レンチン。
※ ラップはしない。
② 上下返して再び45秒レンチン。
③ 鍋に水といりこを入れて強火。
※ 沸騰させない！
④ 沸騰寸前で火を止め濾す。
⑤ 醤油、みりん、酢を加える。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
