栗原はるみさんが
料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」

今回は
豚の塊肉に塩・コショウをまぶして放置するだけ！
うまみが倍増の便利な「こしょう豚」を教えてくださいました。

その「こしょう豚」を大きくカットして
たっぷりの野菜と煮込んで「ポトフ」にアレンジします。

肉のうまみがあるので水で煮るだけでOKなお手軽レシピ
早速ご紹介します！

＞＞関連タグ→ポトフ

「こしょう豚のポトフ」
- 材料（4人分）
- 作り方
今回紹介されたレシピ
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おしまいに

「こしょう豚のポトフ」

かぶ、大根、ズッキーニ、きのこなどなど
好きな野菜をたっぷり使って！

材料（4人分）

こしょう豚：300g
玉ねぎ：1個（250g）
人参：1本（250g）
キャベツ：1/2個（400g）
じゃがいも：小4～6個（300g）
フレンチマスタード：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは芯をつけたまま6～8等分のくし形。
・　人参は3～4㎝厚さの輪切り。太い部分は半月形。
・　キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形。
・　こしょう豚は3㎝厚さ。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱する。
③　こしょう豚の表面をこんがり焼く。
※　肉の旨みを閉じ込め余分な脂を出す。
④　鍋に水（6カップ）を入れて煮立たせこしょう豚を加える。
⑤　再び煮立たせてアクを除き、蓋をして弱火で30分。
⑥　人参、じゃがいもを加えて蓋、10分煮る。
⑦　玉ねぎを加えて5分、キャベツを加えてさらに5分煮る。
⑧　塩・コショウ（各少々）で味を調える。
⑨　器に盛り、好みでフレンチマスタードを添える。