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2021年11月23日（火）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「簡単スピードメニュー」で紹介された人気メニューの再登場になります。
塩とレモン汁だけで
深みのある味に仕上がるレシピだそうです。
チャチャっといってみましょう！
ペッパーさんって裸エプロンだったんだ！
衝撃（笑
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今日の推し！
【1/17外食気分】
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「鶏とキノコのさっぱりソテー」
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「鶏とキノコのさっぱりソテー」
しめじやマッシュルームでも◎
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（300g）
エリンギ：80g
椎茸：6枚
バージンオリーブ油：大さじ1
赤唐辛子：1本
にんにく：みじん切り小さじ1/4
レモン汁：小さじ1
塩・黒コショウ：各適量
369kcal 塩分0.8g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏もも肉は筋切りして厚みを揃え、繊維に沿って縦半分に切り、繊維を断ち切るように3㎝幅に切る。
・ エリンギは軸を1㎝幅の輪切り、傘の部分は縦半分。
・ 椎茸は石づきを除いて軸ごと縦半分。
・ 赤唐辛子は種をとる。そして手を洗う！
② フライパンにバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて薄煙が出るまで強火。
③ 鶏肉に塩、黒コショウ（←やや多め）をふり、皮目から中火で2分焼く。
※ 皮をのばし整えてから焼くと◎、あまり動かさずしっかり焼き色をつける。
④ 焼き色がついたら返す。
⑤ キノコを加えて塩・黒コショウ。
※ 炒める場合はその都度塩・コショウするのが◎
⓺ 中火で焼き色をつけ、にんにくを加えて香りをつける。
⑦ 火を止めてレモン汁を加え、サッと混ぜて器に盛る。
「簡単スピードメニュー」レシピ
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関連レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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