「豆腐、カニかま、ブロッコリーのとろみ煮」

材料（4人分）

絹豆腐：小2丁（400g）
カニかま：1パック（80g）
ブロッコリー：小1/2個（150g）
生きくらげ：50g
しょうが：1片
水溶き片栗粉
　片栗粉：大さじ1.5
　水：大さじ3
ごま油：小さじ1
【煮汁】
酒：大さじ1
塩：小さじ1
コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　ブロッコリーは小房に分ける。
・　キクラゲは石づきを除いて一口大。水から茹でて沸騰したらザルにあげて水けをきる。
・　豆腐はペーパータオルに包んで軽く水けをきり2㎝角。
・　カニかまは2㎝長さ。
・　しょうがは薄切り。
②　中華鍋に油（大さじ1）を熱ししょうがを炒める。
③　香りが立ったらブロッコリー、キクラゲを加えてサッと炒める。
④　油が回ったら水（2カップ）を加えて蓋。
⑤　ブロッコリーがやわらかくなるまで4～5分煮る。
⑥　煮汁の材料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑦　カニかま、豆腐を加え鍋を揺すりながら煮る。
⑧　豆腐が熱くなったらごま油を加えて香りをつける。