2022年3月6日（日）テレビ東京「男子ごはん」
「レモンサワーに合う絶品おつまみ」
レモンリエットは
パテのようなペーストのような（笑）
とにかくレモンサワーが止まらなくなるそうです。
そして
ザクザク衣は覚えておきたいレシピ！
早速ご紹介します。
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「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」
材料
豚挽き肉：200g
豚白モツ：150g
バジル：10g
パセリ：10g
レモン：1個
にんにく：1片
塩：大さじ1/2
黒コショウ：適量
生クリーム：200㏄
バゲット：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ にんにく、パセリ、バジルはみじん切り。
・ レモンは果肉を取り出して5㎜厚さ。
② フライパンににんにく、豚ひき肉を入れて強火で炒める。
※ 油はひかない。
③ 肉に火が通ったら白モツを加える。
④ 生クリーム、パセリ、バジルを加えて中火で3分煮る。
⑤ トロミがついたら塩・黒コショウで味を調える。
⑥ 粗熱を取ってハンドミキサーで撹拌。
※ モツの固形感がなくなるまで。肉の油分が全体に溶け込みねっとり仕上がる。
⑦ 冷蔵庫で1～2時間冷やしレモンの果肉を加えてザックリ混ぜる。
⑧ 器に盛りレモンの皮をすりおろす。
⑨ スライスしたバゲットを添える。
「ザクザク海老のごま醤油からめ」
材料（2～3人分）
エビ：大10尾
塩：小さじ1/4
黒コショウ：適量
【特製衣】
水：70㏄
薄力粉：大さじ6
片栗粉：大さじ2
ベーキングパウダー：小さじ1
サラダ油：小さじ1
【タレ】
おろしにんにく：1/2片
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1/2
すし酢：大さじ1/2
黒いりごま：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
片栗粉：小さじ1/2
作り方
① 下ごしらえ
・ エビは殻をむいて背開き、背ワタを除く。塩・黒コショウ。
・ ボウルにタレの材料を混ぜ合わせる。
・ ボウルに特製衣の材料を混ぜる。
② 衣が滑らかになったらエビをたっぷりまとわせて170℃の油で揚げる。
③ 衣が固まったらたまに返し、カリッと薄いきつね色に揚がったら油をきる。
④ フライパンにタレの材料を合わせて中火。
⑤ 少しトロミがついたらエビを戻し入れてザッと絡める。
レモンサワーに合うおつまみ
「豚のレモンリエット・ザクザク海老のごま醤油」
「鶏ちゃん焼き」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
