「ピーナッツバターのトマトチキンカレー」

コク深く濃厚なカレーに。
せん切りレタスにレモンをかけてカレーと混ぜ合わせるのが◎

材料（2～3人分）

鶏もも肉：500g
塩：小さじ1/2
黒こしょう：適量
玉ねぎ：70g
にんにく：1片
しょうが：1片
サラダ油：大さじ1/2
酒：大さじ1
ダイスカットトマト水煮缶：1缶
低糖ピーナッツバター：大さじ3
＠カレー粉：大さじ1
＠オイスターソース：大さじ1/2
＠塩：小さじ1
サニーレタス：適量
くし形レモン：適量
ごはん：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏もも肉は一口大に切って塩・黒こしょうを振る。
・　玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
②　フライパンを熱してサラダ油を引き、鶏肉を皮目を下にして並べ中強火で焼く。
③　皮に焼き目がついたら返しにんにく、しょうが、玉ねぎを加えて炒める。
④　少ししんなりしたら酒、トマトの水煮缶を加え、たまに混ぜながら中火で5分程煮る。
⑤　鶏肉に火が通ったらピーナッツバターを加えて溶き混ぜる。
⑥　＠を加えて混ぜながらひと煮する。
⑦　器に温かいごはんを盛ってカレールーをかける。
⑧　細切りのサニーレタスとレモンを添える。