「切り干し大根とキャベツのサブジ」

材料（4～6人分）

切干大根：1袋（50g）
キャベツ：4～5枚（300g）
ベーコン：7～8枚（100g）
にんにく：大1片（15g）
水：1カップ
トマトケチャップ：大さじ2
カレー粉：小さじ2
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
オリーブ油：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　切干大根は軽くもみ洗いし、たっぷりの水に10分つけて戻す。水けを絞り、食べやすく切る。
※　爪でスパッと切れるくらいが目安⁉
・　ベーコンは3㎝長さに切る。
・　キャベツは5㎝長さ、1㎝幅に切る。
・　にんにくはつぶし、芽を除く。
②　フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、強めの中火。
③　香りが立ったらキャベツ、切り干し大根、ベーコンを加え、油がまわるまで炒める。
④　分量の水、トマトケチャップ、カレー粉、塩・コショウを加え、ざっと混ぜて蓋をする。
⑤　フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら15分蒸し炒め。
⑥　蓋をはずして強火で炒め、汁けをしっかり飛ばす。
⑦　器に盛る。
※　好みでロールパンに挟んで食べてもおいしい。
※　冷蔵で5日ほど保存可能。　