「豚肉とピーマンの餡かけ焼きそば」

ごはんにかけても◎

材料（4人分）

中華蒸し麺：4玉（600g）
豚バラ薄切り：200g
ピーマン：5個（200g）
たけのこ水煮：100g
根切もやし：1袋（200g）
しょうが：1片
水：3カップ
醤油：大さじ1.5
オイスターソース：大さじ1.5
酒：大さじ1
塩：小さじ1
水溶き片栗粉
　片栗粉：大さじ4
　水：大さじ4
ごま油：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は7～8㎝長さに切る。
・　ピーマンは縦半分。ヘタと種を除き縦2～3㎜幅に切る。
・　タケノコは細切り。
・　しょうがはみじん切り。
②　フライパンに油（大さじ1）を熱し、中華麺の半量を入れて触らずに焼く。
③　温まってきたら麺をほぐし、こんがりするまで両面焼いて器に盛る。
④　残りも同様に。
⑤　フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、しょうがを強めの中火で炒める。
⑥　香りが立ったら豚肉を加えて2分炒める。
⑦　ピーマン、もやし、タケノコを加えてサッと炒める。
⑧　水、醤油、オイスターソース、酒、塩を加え、煮立ってから1分煮る。
※　煮込まず、食感よく仕上げる。
⑨　水溶き片栗粉を数回に分けて加えトロミをつけて煮立てる。
⑩　ごま油を回し入れてひと混ぜし、麺にかける。