「タルト生地」

材料（370g分）

薄力粉：150g
無塩バター：115g
粉砂糖：65g
アーモンドパウダー：40g

作り方

①　ボウルにバターを入れ、ゴムべらで滑らかになるまで混ぜる。
②　粉砂糖を加えて混ぜる。
※　バターがトロっとしてくるまで混ぜ合わせる。
③　アーモンドパウダーを加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加える。
④　ゴムべらでこすりつけるように混ぜ、粉っぽさがなくなったらひとまとめ。
※　練らないように混ぜることでサクサク食感に。
⑤　半分に切ってラップで包み、手で均等に平らにする。
⑥　冷蔵庫で1時間休ませる。
【保存】ラップで包んで冷凍用保存袋に入れる。冷蔵庫で3日間、冷凍庫で2週間保存。解凍は冷蔵庫に一晩おく。

「チーズクッキー」

好みのスパイスをふっても◎

材料

タルト生地：140g
粉チーズ：大さじ3
白ごま：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　オーブンは180℃に温める。
・　タルト生地は常温に戻す。
②　タルト生地は麺棒で2㎜厚さにのばす。
③　全体に粉チーズ、白ごまをふる。
④　オーブンシートを敷いた天板にのせ180℃のオーブンで15分焼く。
※　濃いキツネ色になるまで。様子を見ながら追加して焼く。
④　好みの大きさに割っていただく。