「えびチリドリア」

材料（2人分）

ごはん：300g
むきエビ：10尾
アスパラガス：3本
しめじ：50g
玉ねぎ：50g
にんにく：大さじ1
豆板醤：大さじ1
トマトケチャップ：大さじ2
水：大さじ4
塩：少量
砂糖：小さじ1/2
水溶き片栗粉：適量
ピザ用チーズ：100g
油：大さじ1.5

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは粗みじん切り。
・　にんにくはみじん切り。
・　むきエビは背ワタを除いて半分に切る。
・　アスパラガスは下の方の皮をむいて斜め2㎝長さに切る。
・　しめじはほぐす。
②　鍋に油（大さじ1.5）を熱し玉ねぎ、にんにく、しめじを強火で炒める。
③　いったん火を止めて豆板醤を加え余熱で香りを出す。
④　トマトケチャップを加えて中火で炒める。
⑤　色が鮮やかになったら水、塩、砂糖を加え水溶き片栗粉でトロミをつける（チリソース）
⑥　グラタン皿にごはんを盛ってチリソースをかける。
⑦　アスパラ、エビ、チーズをのせて200℃に予熱したオーブントースターで12～13分焼く。