「鶏の生春巻」

材料（2人分）

香菜：1株
スペアミント：12枝（2.5g）
トマト：1個
サニーレタス：3枚
ささみ：2本
ライスペーパー：3枚
スイートチリソース：適量
揚げ油：適量
【ささみの味付け】
塩：小さじ1/4
おろしにんにく：小さじ1/4
粗挽黒コショウ：小さじ1/3
溶き卵：大さじ2
片栗粉：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　トマトは縦半分に切って12枚の薄切り。
・　サニーレタスは大きめにちぎる。
・　ささみは切り開いて縦3等分。ささみの味付けの材料を揉み込み片栗粉をまぶす。
②　170℃の揚げ油にささみを入れて2分揚げて色づける。
③　ライスぺーパーを水に10秒つけ、広げる。
④　サニーレタス、トマト、スペアミント、香菜、ささみ2本を順に乗せる。
⑤　ひと巻きして両端を折ってかぶせしっかり巻く。
⑥　生春巻を斜め4等分に切って器に盛り、スイートチリソースを切り口にかける。