「ブリかけ」

材料

ぶり：2切（180g）
＠しょうが：15g
＠醤油：大さじ3
＠酒：大さじ3
＠みりん：大さじ3
＠砂糖：大さじ1
かぶの葉：3個分
白ごま：大さじ2
米油
塩

全量

760kcal　塩分8.7g

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうがは皮付きのままみじん切り。
・　かぶの葉は1㎝長さ。
②　鍋にブリと＠を入れ中火で煮立たせる。
③　アルコールが飛んだら弱火、ブリに火が通るまで4～5分煮る。
④　フライパンに米油（小さじ1）を強火で熱しかぶの葉を炒める。
⑤　塩（少々）をふり鍋に加える。
⑥　ブリの身や皮を細かくほぐす。骨があったら取り除く。
⑦　ブリが煮汁を吸って脂が出てきたら火を止める。
⑧　白ごまを加えて混ぜる。
※　冷蔵庫で1週間保存。
※　ごはんにかけても、春巻きの具材にしても。

「かぶのトロトロあんかけ」へ

材料（2人分）

かぶ：3個（300g）
ぶりかけ：大さじ4
水溶き片栗粉
　片栗粉：大さじ1
　水：大さじ1.5
三つ葉：1本分

1人分

100kcal　塩分1.0g

作り方

①　下ごしらえ
・　三つ葉はざく切り。
・　かぶは皮をむいて8等分のくし形。水で濡らしてラップで包み600Wで3分レンチン。
・　器に盛って塩（少々）をふりなじませる。
・　水溶き片栗粉は混ぜ合わせる。　
②　ぶりかけと水（1カップ）を耐熱容器に入れてふんわりラップ、3分レンチン。
③　取り出して水溶き片栗粉を加えてよ～く混ぜる。
④　再びラップして1分チン、混ぜる。
⑤　器に盛ったかぶにかけて三つ葉をあしらう